Bananbröd med aquafaba (kikärtsspad)

Ingredienser

• 3 mogna bananer (gärna övermogna)
• 1 dl aquafaba (kikärtsspad, motsvarar ca 3 msk per “ägg”)
• 1 dl mandelmjöl
• 1 dl bovetemjöl
• 1 dl havremjöl (kan malas från glutenfria havregryn)
• 1 tsk bikarbonat
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk kanel
• 1 krm salt
• 1 tsk vaniljpulver
• 1 dl hackade valnötter (valfritt)
• 0,5 dl kokosolja (smält) eller olivolja
• 2 msk honung eller lönnsirap
• 1 tsk äppelcidervinäger (hjälper till med jäsningen)

Instruktioner

1. Förbered ugnen – Sätt ugnen på 175°C och smörj en brödform eller klä den med bakplåtspapper.
2. Vispa aquafaba – Vispa kikärtsspadet med en elvisp tills det blir lite fluffigt, cirka 2–3 minuter.
3. Mosa bananerna – Mosa bananerna i en skål tills de blir en slät puré.
4. Blanda torra ingredienser – I en annan skål, blanda mandelmjöl, bovetemjöl, havremjöl, bikarbonat, bakpulver, kanel, salt och vaniljpulver.
5. Blanda ihop – Tillsätt mosad banan, vispad aquafaba, smält kokosolja, honung och äppelcidervinäger till de torra ingredienserna. Rör om försiktigt.
6. Tillsätt valnötter – Om du vill, vänd ner hackade valnötter i smeten.
7. Häll i formen – Häll smeten i brödformen och jämna ut ytan.
8. Grädda – Baka i mitten av ugnen i cirka 40–50 minuter. Testa med en sticka – den ska komma ut torr.

Låt svalna – Ta ut brödet och låt det svalna i formen i ca 10 minuter innan du lyfter ur det.

Related Posts

Träningsvolym efter ett uppehåll – hur mycket är lagom första veckorna? 07/08/2026 Hur snabbt tappar man egentligen styrka och kondition under ett träningsuppehåll? 05/08/2026 Tillbaka till träningen efter sommaren – så undviker du att börja för hårt 03/08/2026